ОГУРЦЫ ПО-ФИНСКИ
Идеальны для зимнего стола — маринуются просто и вкусно
Вот как я однажды замариновала некондиционные огурцы по-фински — и теперь они «улетают» первыми со стола! В меру сладкие, пряные, с идеальной текстурой. Делюсь рецептом-заготовкой, который всегда срабатывает.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Огурцы — 2 кг (можно крупные)
РАССОЛ:
- Вода — 2 л
- Соль — 100 г
- Сахар — 200 г
- Перец чёрный горошком — 30 шт.
- Перец душистый — 4 шт.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Семена горчицы — 2 ст.л.
- Уксус 9% — 200 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Огурцы разрезать на бочонки.
2. В кастрюле вскипятить воду с солью, сахаром, перцами, лаврушкой и горчицей.
3. После закипания влить уксус.
4. Добавить огурцы, варить до изменения цвета (оливковый оттенок).
5. Разложить по стерильным банкам.
6. Залить рассолом, закатать.
7. Остудить под пледом, затем убрать в холод.
СОВЕТЫ:
• Подходят любые плотные огурцы, даже переросшие
• Чем дольше стоят — тем вкуснее
• Отличны к картошке, мясу и бутербродам
Источник
