Мясной пирог

🍖 МЯСНОЙ ПИРОГ «СЕКРЕТ БАБУШКИНОЙ СКОВОРОДКИ»
Сочная начинка, тающее тесто и хрустящая корочка!

📦 ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто (сметанное, нежное):

• Масло сливочное — 200 г (холодное)
• Мука — 400 г
• Сметана — 180 г
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.

Начинка (ароматная):

• Говяжий фарш — 1 кг
• Лук — 1 крупная головка
• Картофель — 2 шт. (очистить, нарезать мелкими кубиками)
• Маринованные огурцы — 3-5 шт. (мелко порубить)
• Паприка, перец, зира — по ½-1 ч.л.
• Масло растительное — для жарки

Для смазки:

• Желток + 1 ст.л. молока

🔥 ПОШАГОВО

1. Тесто: Натрите холодное масло на терке, смешайте с мукой и разрыхлителем. Добавьте яйцо, сметану, соль и сахар. Быстро замесите, уберите в холод на 30 мин.
2. Начинка: Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте фарш, обжаривайте 10 мин. Добавьте специи, картофель и огурцы. Тушите 5 мин. Остудите!
3. Сборка: Раскатайте ⅔ теста в пласт на противень (30х40 см). Выложите начинку. Накройте вторым пластом, защипните края. Смажьте желтком.
4. Выпечка: 200°C 40 минут. До румяной корочки!

💡 ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ
Маринованные огурцы — дают сочность и пикантность, не дают начинке пересохнуть!

🍽 ПОДАЧА
Подавайте тёплым с солёным огурчиком и томатным соусом.