🍖 МЯСНОЙ ПИРОГ «СЕКРЕТ БАБУШКИНОЙ СКОВОРОДКИ»
Сочная начинка, тающее тесто и хрустящая корочка!
📦 ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто (сметанное, нежное):
- Масло сливочное — 200 г (холодное)
- Мука — 400 г
- Сметана — 180 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
Начинка (ароматная):
- Говяжий фарш — 1 кг
- Лук — 1 крупная головка
- Картофель — 2 шт. (очистить, нарезать мелкими кубиками)
- Маринованные огурцы — 3-5 шт. (мелко порубить)
- Паприка, перец, зира — по ½-1 ч.л.
- Масло растительное — для жарки
Для смазки:
- Желток + 1 ст.л. молока
🔥 ПОШАГОВО
- Тесто: Натрите холодное масло на терке, смешайте с мукой и разрыхлителем. Добавьте яйцо, сметану, соль и сахар. Быстро замесите, уберите в холод на 30 мин.
- Начинка: Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте фарш, обжаривайте 10 мин. Добавьте специи, картофель и огурцы. Тушите 5 мин. Остудите!
- Сборка: Раскатайте ⅔ теста в пласт на противень (30х40 см). Выложите начинку. Накройте вторым пластом, защипните края. Смажьте желтком.
- Выпечка: 200°C 40 минут. До румяной корочки!
💡 ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ
Маринованные огурцы — дают сочность и пикантность, не дают начинке пересохнуть!
🍽 ПОДАЧА
Подавайте тёплым с солёным огурчиком и томатным соусом.
