🍲 Картофельный суп с галушками

🍲 Картофельный суп с галушками

Ароматный бульон, нежные галушки и сочное мясо — идеальное блюдо для семейного обеда!

🔴 Ингредиенты (на 4–6 порций):

Для бульона:

• Мясо (говядина/свинина/курица) — 600 г
• Морковь — 1 шт. (целая) + 1 шт. (для зажарки)
• Лук — 1 шт. (целая) + 1 шт. (для зажарки)
• Картофель — 3 шт. (кубиками)
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Зелень (укроп, петрушка) — пучок
• Соль, перец — по вкусу

Для галушек:

• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 3 ст.л.
• Мука — 4–5 ст.л.
• Соль — щепотка

🔴 Приготовление:

1. Бульон:

• В кастрюлю положите мясо, целую морковь и луковицу, залейте 2 л воды.
• Доведите до кипения, снимите пену, варите 1–1,5 часа на малом огне.
• Достаньте мясо и овощи, бульон процедите.

2. Овощи:

• В бульон добавьте картофель, варите 10 минут.
• На сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте в суп.

3. Галушки:

• Смешайте яйцо, сметану, соль и муку (тесто как густая сметана).
• Чайной ложкой опускайте тесто в кипящий суп.
• Варите 3 минуты после всплытия.

4. Завершение:

• Добавьте нарезанное мясо, посолите, поперчите.
• Дайте настояться 15 минут, посыпьте зеленью.

💡 Советы:

1. Для наваристости: Используйте говядину на кости.
2. Без мяса: Замените на грибной бульон.
3. Подача: Подавайте со сметаной и чёрным хлебом.

Приятного аппетита! ❤️🍽

Вариации:

1. С сыром: В тесто для галушек добавьте 50 г тёртого сыра.
2. Острый: При подаче посыпьте красным перцем.
3. С зеленым горошком: Добавьте ½ банки за 5 минут до готовности.