Зелені помідори закусочні

Зелені помідори закусочні

Помідорчики виходять дуже смачними, чудово пасують до картопельки та як окрема закуска. Дуже рекомендую спробувати — готувати зовсім просто. Продукти беруться у довільних кількостях, у дужках наведу приблизні, які використала цього разу.

Інгредієнти:

• зелені помідори (приблизно 4,5 кг)
• перець болгарський (0,5 кг)
• цибуля ріпчаста (0,5 кг)
• часник (5 середніх головок)
• кріп, петрушка (по пучку)
• перець чорний горошком
• лавровий лист (я не додаю)
• олія рослинна

Для розсолу (на 1 літр води):

• 3 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 4 ст. л. оцту 6%

Оцет додати у киплячий розсіл, прокип’ятити 1 хвилину і трохи охолодити.

Приготування:

1. Помідори нарізати половинками, четвертинками або дольками (залежно від розміру). Можна брати зелені та трохи бурі — так салатик виглядає красивіше.
2. Болгарський перець порізати кубиками, цибулю — півкільцями, кріп і петрушку — посікти.
3. Додати перець горошком та лавровий лист, усе перемішати і залишити на 20 хвилин.
4. Щільно викласти овочі у стерилізовані банки та залити розсолом.
5. Стерилізувати:

• банки 1 л — 10 хв,
• банки 2 л — 15 хв,
• банки 3 л — 20 хв.

Я спростила собі процес і стерилізую у духовці:

• 1 л — 10 хв,
• 2 л — 15 хв,
• 3 л — 20 хв.

Банки дістати, зверху налити олію:

• у 1 л — 1 ст. л.,
• у 2 л — 2 ст. л.,
• у 3 л — 3 ст. л.