Помідори у власному соку на зиму

Ось як я одного разу спробувала законсервувати помідори у власному соку — і тепер жодна зима без них не обійдеться! І смак, і аромат — наче щойно з грядки. Ідеальні для борщу, соусів і просто до картоплі.

ПОМІДОРИ У ВЛАСНОМУ СОКУ НА ЗИМУ
Ароматні та соковиті — зберігаються при кімнатній температурі

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Помідори — 6 кг

На 2 літри томатного соку:

• Сіль — 2 ст. л. (без гірки)
  
• Цукор — 4 ст. л.
  
• перець — 2 горошини

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Підготовка плодів:
   Вибираємо щільні та м’ясисті помідори. Зробити неглибокі хрестоподібні надрізи на шкірці. Залити окропом на 3 хвилини, потім акуратно зняти шкірку.
2. Приготування соку:
   Решту помідорів нарізати, варити 15 хвилин, періодично помішуючи. Перетворити на томатне пюре за допомогою блендера або пресу.
3. Уварювання та добавки:
   Повернути томатну масу на плиту, додати сіль, цукор і духмяний перець. Довести до кипіння.
4. Збирання:
   Очищені від шкірки помідори опустити в киплячий сік, варити 5 хвилин з моменту закипання. Розкласти по стерилізованих банках, залити томатним соком, закатати кришками.
5. Закутування:
   Перевернути банки догори дном, закутати в рушник до повного охолодження.

ПОРАДА:
• Зберігайте при кімнатній температурі
• Чудова основа для соусів, супів та других страв

Приємних зимових заготовок!