Ось як я одного разу спробувала законсервувати помідори у власному соку — і тепер жодна зима без них не обійдеться! І смак, і аромат — наче щойно з грядки. Ідеальні для борщу, соусів і просто до картоплі.
ПОМІДОРИ У ВЛАСНОМУ СОКУ НА ЗИМУ
Ароматні та соковиті — зберігаються при кімнатній температурі
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Помідори — 6 кг
На 2 літри томатного соку:
- Сіль — 2 ст. л. (без гірки)
- Цукор — 4 ст. л.
- перець — 2 горошини
ПРИГОТУВАННЯ:
- Підготовка плодів:
Вибираємо щільні та м’ясисті помідори. Зробити неглибокі хрестоподібні надрізи на шкірці. Залити окропом на 3 хвилини, потім акуратно зняти шкірку. - Приготування соку:
Решту помідорів нарізати, варити 15 хвилин, періодично помішуючи. Перетворити на томатне пюре за допомогою блендера або пресу. - Уварювання та добавки:
Повернути томатну масу на плиту, додати сіль, цукор і духмяний перець. Довести до кипіння. - Збирання:
Очищені від шкірки помідори опустити в киплячий сік, варити 5 хвилин з моменту закипання. Розкласти по стерилізованих банках, залити томатним соком, закатати кришками. - Закутування:
Перевернути банки догори дном, закутати в рушник до повного охолодження.
ПОРАДА:
• Зберігайте при кімнатній температурі
• Чудова основа для соусів, супів та других страв
Приємних зимових заготовок!
