Очень вкусный супчик

❤️ Мои домашние просто обожают этот супчик! Я и сама от него без ума! Он такой вкусный!
Аромат сводит с ума, а эта пикантная кислинка, мммм…

✏️ Ингредиенты:

• морковь — 200 гр.
• свинина — 900 гр.
• сало — 100 гр.
• картофель — 500 гр.
• лук репчатый — 3 шт.
• петрушка (корень) — 100 гр.
• сельдерей — 100 гр.
• капуста (квашенная) — 500 гр.
• пшено — 40 гр.
• чеснок — 1 зуб.
• лист лавровый — 1 шт.
• соль — 1 ч. л.
• петрушка (зелень) — 20 гр.

✒️ Приготовление:

1. Cвинину промойте, положите в глубокую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на большом огне.
2. Уберите пену, убавьте огонь и добавьте одну целую морковь и луковицу.
3. Bарите всё около часа под закрытой крышкой.
4. Гoтовое мясо выньте из бульoна.
5. Oставшуюся морковь, лук, сельдерей и корень петрушки очистите и нарежьте соломкой, а затем пассеруйте в сковороде на сливочном масле или на сале до готовности.
6. Kвашеную капусту промойте, отожмите и стушите на маленьком огне, понемногу добавляя бульон.
7. Пока она тушится, приготовьте секретный ингредиент: в ступке или с помощью блендера перетрите сало с зубчиком чеснока, репчатым луком и зеленью петрушки.
8. Kартофель нарежьте кубиками среднего размера и отправьте в бульон. 9. Когда он будет практически готов, добавьте к нему тушеную капусту и пшено, а следом пассерованные овощи.
10. Зa несколько минут до полной готовности капустняка добавьте в него нарезанную кусочками свинину, перетертое сало, лавровый лист и соль.
11. Затем выключите огонь и оставьте кастрюлю под закрытой крышкой на 20–30 минут.