Мариновані огірки по-українськи

Хочете порадувати рідних смачними маринованими огірками взимку? Не тими, що стоять на полицях супермаркетів, а справжніми, домашніми – ароматними, хрусткими та неймовірно смачними! Цей рецепт ми використовуємо вже давно, і жодна баночка не доживає до весни. Записуйте!

Приготування:

1. Відважуємо 4 кг молодих огірків, ретельно миємо, обрізаємо кінчики.
2. Великі огірки нарізаємо вздовж на 4 частини, менші – просто пополам. Складаємо в каструлю.
3. Дрібно нарізаємо петрушку, додаємо до огірків. Вливаємо олію, оцет, додаємо сіль (80 г – це трохи менше, ніж повний 100-грамовий стакан).
4. Додаємо цукор, перець, часник (очищуємо зубчики, тонко нарізаємо).
5. Залишаємо на 4-6 годин – за цей час огірки пустять сік і добре промаринуються. Періодично перемішуємо.

Тим часом підготуйте банки (з 4 кг огірків вийде близько 9 півлітрових баночок).
6. Через 4-6 годин розкладаємо огірки у банки: ставимо вертикально, щільненько, а якщо залишиться місце – кладемо горизонтально.
7. Заливаємо маринадом, накриваємо кришками та стерилізуємо 20-25 хвилин.
8. Закатуємо, перевертаємо догори дном, закутуємо до повного охолодження.

Готово! Тепер у вас є неймовірно смачні огірки, які будуть радувати всю зиму. Смачного! 🥒✨