Сливовое варенье с апельсином и яблоками

Сливовое варенье с апельсином и яблоками

Я думала, уже ничто меня не удивит в вареньях — и вот он, старый рецепт из маминой тетрадки, а вкус будто из кулинарного журнала. Апельсин, яблоко и сливы — троица идеальная, сладость с кислинкой и лёгкой пряной ноткой. Намазала на хлеб, закрыла глаза — и будто снова в детстве. Обязательно приготовьте, это точно не просто заготовка на зиму — это удовольствие в банке!

Ингредиенты:

• Сливы — 2 кг

• Апельсины — 2 шт.

• Яблоки (кислые сорта, например, Гренни Смит или Семеренко) — 3–4 шт.

• Сахар — 1,5 кг

• Корица (по желанию) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовка фруктов:

   • ёСливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки.

   • Яблоки очистите от сердцевины (кожуру оставьте для аромата).

   • Апельсины тщательно вымойте, разрежьте на дольки и удалите косточки (кожуру также оставляем).

2. Измельчение:

   • Пропустите все фрукты через мясорубку с крупной решёткой или измельчите в блендере до однородной массы.

3. Настаивание:

   • Добавьте сахар, хорошо перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы фрукты пустили сок, а сахар частично растворился.

4. Варка:

   • Переложите массу в толстостенную кастрюлю и поставьте на средний огонь.

   • Доведите до кипения, аккуратно снимая пену.

   • Убавьте огонь и варите 20 минут, постоянно помешивая, чтобы варенье не пригорело.

   • В конце добавьте корицу (по желанию) и ещё раз перемешайте.

5. Фасовка:

   • Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте прокипячёнными крышками.

   • Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.