Борщ

Борщ… Ну, кто его не знает? Его хоть раз в жизни пробовал каждый. У любой хозяйки свой рецепт борща, и именного его она считает правильным и единственно верным. Борщ готовят и с фасолью, и с болгарским перцем, и т.д. Я предлагаю рецепт, который нам очень нравится. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

• 1 кг говядины (мякоть или на косточке)
• 500 г картофеля
• 300 г свежей капусты
• 400 г свеклы
• 200 г моркови
• 200 г лука
• 3 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. уксуса 6%
• 2–3 зубчика чеснока
• 2–3 лавровых листа
• соль
• перец
• растительное масло
• зелень по вкусу

Борщ. Пошаговый рецепт

1. Мясо залить водой, варить 1.5 часа. Затем мясо нарезать небольшими кусочками. Добавить в бульон.
2. Лук мелко нарезать.
3. Морковь натереть на средней терке.
4. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
5. Свеклу нарезать тонкой соломкой.
6. Свеклу обжарить на растительном масле.
7. Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды), тушить 5–7 минут. На растительном масле обжарить лук.
8. Добавить морковь, обжарить.
9. Картофель нарезать кубиками или брусочками.
10. В кипящий бульон добавить картофель, посолить.
11. Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут. Добавить свеклу, варить еще около 10 минут.
12. Добавить лук и морковь.
13. Следом добавить лавровый лист. Если необходимо, посолить, поперчить.
14. Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
15. Убрать с огня, дать настояться 15–20 минут.
16. Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Источник