Засолка груздей горячим способом

ЗАСОЛКА ГРУЗДЕЙ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ В БАНКАХ.

Ароматные, упругие, с насыщенным пряным вкусом – правильно засоленные грузди становятся настоящим кулинарным сокровищем. Этот проверенный поколениями рецепт раскрывает всю глубину вкуса лесных грибов, сохраняя их плотную текстуру и неповторимый душистый аромат.

Ингредиенты:

• Грузди белые – 1 кг
• Зонтики укропа
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соль – 2 ст.л.
• Чёрный перец – 10 горошин
• Листья черной смородины – 10 шт.

Приготовление:

1. Грузди тщательно вымыть, крупные нарезать на части.
2. Зелень вымыть, чеснок очистить и измельчить.
3. Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди, варить 5 минут.
4. На дно простерилизованной банки насыпать немного соли, 2 горошины перца, зонтик укропа, лист черной смородины и сверху положить один слой груздей.
5. Укладывать грузди слоями, пересыпая солью и специями.
6. Грузди уплотнить, сверху залить водой, в которой варились грибы, чтобы вышел весь воздух.
7. Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой, остудить и убрать в холодильник.
8. Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца. Хранить соленые грузди в холодильнике.

Удачных заготовок и приятного аппетита!!!