Огурцы по-фински

ОГУРЦЫ ПО-ФИНСКИ
Идеальны для зимнего стола — маринуются просто и вкусно

Вот как я однажды замариновала некондиционные огурцы по-фински — и теперь они «улетают» первыми со стола! В меру сладкие, пряные, с идеальной текстурой. Делюсь рецептом-заготовкой, который всегда срабатывает.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Огурцы — 2 кг (можно крупные)

РАССОЛ:

• Вода — 2 л
• Соль — 100 г
• Сахар — 200 г
• Перец чёрный горошком — 30 шт.
• Перец душистый — 4 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Семена горчицы — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 200 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Огурцы разрезать на бочонки.
2. В кастрюле вскипятить воду с солью, сахаром, перцами, лаврушкой и горчицей.
3. После закипания влить уксус.
4. Добавить огурцы, варить до изменения цвета (оливковый оттенок).
5. Разложить по стерильным банкам.
6. Залить рассолом, закатать.
7. Остудить под пледом, затем убрать в холод.

СОВЕТЫ:
• Подходят любые плотные огурцы, даже переросшие
• Чем дольше стоят — тем вкуснее
• Отличны к картошке, мясу и бутербродам

Источник