СКУМБРИЯ В БУТЫЛКЕ — настоящий деликатес!

СКУМБРИЯ В БУТЫЛКЕ — настоящий деликатес! Рыбка получается вкуснее копченой! Вам точно понравится

Свежемороженная скумбрия солится в рассоле, а золотистый цвет, как у копченой рыбы, ей придают луковая шелуха и чай. Засолка скумбрии в домашних условиях очень проста, сама рыба жирная, поэтому на вкус она вам покажется малосольной.

Ингредиенты:

• Свежемороженая скумбрия – 3 штуки,
• Для рассола:
• 1 литр воды,
• луковая шелуха — две горсти,
• сухая заварка черного чая — две ст. ложки,
• соль — три ст. ложки,
• 1,5 ст. ложки сахара.

Скумбрия в бутылке. Как готовить:

1. Берем сырую скумбрию, потрошим, промываем, отрезаем головы и хвосты.Готовим рассол для засолки скумбрии: наливаем в кастрюлю воду, засыпаем соль, сахар, чайную заварку и луковую шелуху, доводим до кипения, затем остужаем и процеживаем.
2. Обрезаем пластиковую бутылку — она будет использоваться в качестве емкости для засолки. Удобно использовать полутора или двух литровую пластиковую бутылку со срезанным верхом.
3. Рыба вставляется вертикально, при нормальных размерах в бутылку помещается три рыбины. После использования бутылка просто выбрасывается.Выпотрошенную скумбрию без голов и хвостов вставляем в пластиковую бутыль и заливаем соленым чайным рассолом.
4. Через трое суток соленая скумбрия в чае луковой шелухе готова!
5. На боках рыбок могут оказаться светлые пятна в тех местах, где они прилегали к стенкам бутылки, на вкусе это не отражается, пропитка рыбы идет изнутри.

Понравился рецепт?

Источник