Смачна риба за 3 дні

Цей рецепт підійде для засолювання будь-якої риби: і червоної, і скумбрії.

Інгредієнти:

• Оселедець – 1 кг
• Кухонна сіль – 6 ст. ложок без гірки
• Перець духмяний горошком – 10 шт.
• Цукор – 3 ст. ложки
• Лавровий лист – 3-4 шт.
• Вода – 1 літр

Приготування:

1. Закип’ятіть воду.
2. Додайте у воду цукор, кухонну сіль, духмяний перець і лавровий лист. На повільному вогні протягом 7-10 хвилин варіть маринад.
3. Розморожений за кімнатної температури оселедець промийте та, не розробляючи (разом із головою та нутрощами), покладіть у будь-яку ємність (наприклад, у пластиковий контейнер або лоток).
4. Готовий розсіл охолодіть і залийте ним рибу, після чого приберіть у холодильник на нижню полицю. Витримуйте три доби.
5. Через три доби дістаньте оселедець із холодильника та розробіть його звичним для вас способом. Рибу можна нарізати на шматочки та перемішати з маринованою цибулею.

Орієнтовна харчова цінність (КБЖВ) готового слабкосолоного оселедця на 100 г:

• Калорії: 217 ккал
• Білки: 19,5 г
• Жири: 15,0 г
• Вуглеводи: ~1,0 г (за рахунок цукру в маринаді)

Смачного!