✨ Самый простой пирог на кефире (с изюмом)
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Тесто мешается за 10 минут, а результат всегда радует пышностью и нежным вкусом.
📋 Ингредиенты:
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар — 1 стакан (около 200 г)
- Кефир — 1 стакан (250 мл)
- Мука пшеничная — 2 стакана (примерно 250-280 г, зависит от густоты кефира)
- Разрыхлитель теста — 10 г (или 1 ч. ложка соды, гашеной уксусом)
- Изюм — 100 г
- Масло сливочное — 1 ст. ложка (для смазывания формы)
- Ванилин — на кончике ножа (или 1 ч. ложка ванильного сахара)
🔪 Приготовление:
- Подготовка изюма. Если изюм сухой, залей его кипятком на 5–7 минут, затем слей воду и обсуши бумажным полотенцем. Чтобы изюм равномерно распределился в тесте и не осел на дно, обваляй его в небольшом количестве муки (1 ч. ложка от общего объема).
- Замес теста. В глубокой миске смешай яйца, сахар и ванилин. Взбей венчиком или миксером до легкой пены (сильно взбивать не нужно, просто до растворения сахара).
- Добавление кефира. Влей кефир и перемешай.
- Смешивание сухих ингредиентов. В отдельной миске смешай муку с разрыхлителем.
- Соединение. Постепенно, в 2–3 приема, всыпь мучную смесь в жидкую. Тщательно перемешивай, чтобы не было комочков. Тесто получается довольно густым, как сметана.
- Изюм. Добавь подготовленный изюм в тесто и аккуратно вмешай его ложкой.
- Выпекание. Форму для выпечки (лучше всего разъемную или силиконовую) щедро смажь сливочным маслом. Вылей тесто и разровняй ложкой.
- Режим духовки. Выпекай в заранее разогретой духовке при 180°C примерно 30–35 минут. Ориентируйся на свою духовку! Готовность, как ты и написала, проверяем деревянной шпажкой или спичкой — она должна выходить из центра пирога сухой.
- Подача. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом. Он вкусен и просто так, и с чашкой чая.