Салат «Фаворитка»
Цей салат дуже насичений смаками: ніжна курка, пікантний часник, солодкуватий буряк і сир створюють чудову композицію. Він виходить дуже ситним і яскравим.
Рекомендація: Для цього салату важливо дотримуватися послідовності шарів, щоб він пропитався і був соковитим.
Інгредієнти:
- Варено-копчена курка (або куряча грудка) — 200-250 г
- Буряк — 1-2 середніх (близько 200-250 г)
- Сир твердий (наприклад, Гауда, Голландський) — 100 г
- Яйце куряче — 3 шт.
- Часник — 2-3 зубчики (за смаком)
- Горіхи волоські — 30-40 г (опційно, для пікантності)
- Майонез — для заправки (150-200 г)
- Сіль, перець чорний мелений — за смаком
- Зелень (петрушка, кріп), маслини — для прикраси
Приготування:
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
- Буряк: Заздалегідь добре промийте буряк. Варіть його в шкірці до готовності (близько 60-90 хвилин, залежно від розміру) або запікайте в духовці, завернувши в фольгу, при 180°C ~40-50 хвилин. Готовність перевіряйте ножем або виделкою. Охолодіть, очистіть від шкірки і натріть на середній тертці в окрему миску.
- Яйця: Покладіть яйця в холодну воду, доведіть до кипіння і варіть 9-10 хвилин. Потім залийте холодною водою, щоб легше чистилися. Охолодіть, очистіть. Білки та жовтки розділіть і натріть на окремих тертках (дрібній або середній).
- Курка: Якщо ви використовуєте варено-копчене стегно або грудку, дрібно наріжте її ножем або розберіть на волокна. Якщо ви взяли відварну курячу грудку, також дрібно наріжте.
- Сир: Натріть на середній або дрібній тертці.
- Часник: Очистіть і дрібно подрібніть пресом або на тертці.
- Горіхи (якщо використовуєте): Подрібніть ножем або в ступці.
Крок 2: Збірка салату (викладаємо шарами)
Салат збираємо в глибокій мисці або на блюді. Кожен шар можна трохи присолювати і перчити за смаком.
- Перший шар: Курка.
Викладіть нарізану курку рівним шаром. Злегка змастіть майонезом (можна використовувати ложку або кондитерський мішок для рівномірності). - Другий шар: Білки + часник.
Рівномірно розподіліть натерті білки. Посипте їх подрібненим часником. Змастіть майонезом. - Третій шар: Сир.
Викладіть натертий сир. Також змастіть невеликою кількістю майонезної сітки. - Четвертий шар: Буряк.
Викладіть натертий буряк. Дуже важливо: Змастіть цей шар майонезом дуже добре, щоб він повністю покрив буряк. Це створить бар’єр і не дасть буряковому соку просочуватися в інші шари. - П’ятий шар: Жовтки та прикраси.
Прикрасьте салат натертими жовтками, подрібненими горіхами, гілочками зелені та маслинами.
Крок 3: Подача
Готовий салат краще залишити в холодильнику мінімум на 1-2 години (або на ніч). За цей час він добре просочується, шари «подружаться», і смак стане насиченішим і єднішим.
Смачного!!!
