Найсмачніший грибний вершковий суп!
Інгредієнти:
- печериці — 200 грамів;
- картопля — 2 штуки;
- вершки (можна молоко) — 100 грамів;
- морква — 1 штука;
- сирок плавлений — 70–100 грамів;
- цибуля ріпчаста — 1 штука;
- кріп — 1 пучок;
- сіль — за смаком;
- перець — за смаком;
- рослинна олія для смаження.
Покроковий рецепт:
- Щоб приготувати грибний вершковий суп, спершу необхідно закип’ятити в каструльці два літри води.
- Поки водичка нагрівається, підготуємо картоплю. Її потрібно помити, очистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками (кубик я ріжу розміром 1–1,5 см).
- Після того як вода закипить, кладемо туди картоплю і варимо хвилин десять.
- Поки картопля вариться, очищуємо цибулю і нарізаємо її на дрібні кубики. Сиру моркву тремо на крупній тертці. Переходимо до підготовки грибів. Печериці потрібно почистити і порізати невеликими пластинками (я нарізаю пластини товщиною 1,5–2 мм). Гриби ви можете брати будь-які, не обов’язково печериці: використовуйте ті, що вам подобаються.
- Далі необхідно обсмажити овочі. На розігріту сковороду наливаємо рослинну олію, викладаємо порізані овочі (цибулю, моркву та печериці), обсмажуємо хвилини три-чотири, періодично помішуючи.
- Готову зажарку додаємо в каструлю з киплячою картоплею і варимо все це ще хвилин сім або десять.
- Плавлений сир ріжемо невеликими кубиками (я іноді тру його на дрібній тертці: так він швидше розчиниться в супі).
- Коли інгредієнти проваряться сім-десять хвилин, додаємо молоко і плавлений сир. Плавлений сир повинен добре розчинитися в супі.
- Коли всі інгредієнти викладені в каструлю, додаємо сіль і чорний мелений перець за своїм смаком. Даємо час закипіти.
- Якщо ви любите спеції, то можете додавати їх у суп: він стане більш ароматним.
Смачного!
