Рассольник на обед

А на обед рассольник!

Очень люблю этот суп, но почему-то готовлю его очень редко…
Не люблю очень густой, поэтому добавляю очень мало перловой крупы.
И ещё! Бульон обязательно делаю на мозговой косточки. Суп получается очень насыщенный и сытный!

Мясо — 400гр
«Сахарная» косточка — 1шт.
Лук — 1шт.
Морковь — 1шт.
Картофель — 1шт. Крупная.
Соленые огурцы — 4-5 шт.
Томатная приправа — 3ст.л. (можно заменить томатной пастой)
Перловая крупа — 3ст.л.
Приправа универсальная — 1ст.л.

Мясо и косточку довести до кипения, слить первый бульон. Залить второй раз водой. Довести до кипения, снять пенку. Убавить огонь и добавить перловую крупу.
Не солить
Варить на медленном огне 2 часа.
Лук нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле.
Морковь натереть на крупной тёрке. Добавить к луку.
Добавить томатную приправу, специи и немного бульона.
Тушить 15-20минут.
Картофель нарезать произвольно. Огурцы нарезать кубиком. Добавить в бульон.
Добавить зажарку.
Довести до кипения. Посолить. Убавить огонь и варить до готовности.

Приятного аппетита!