Пирожки в лаваше

Пирожки в лаваше: Хрустящие конвертики с ветчиной и сыром

Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто хочет быстро и без хлопот приготовить что-то невероятно вкусное. Хрустящие снаружи и сочные внутри пирожки готовятся буквально за 20-25 минут. Они идеально подходят для сытного завтрака, перекуса на работе или даже для фуршета. Тонкий лаваш заменяет традиционное тесто, экономя ваше время и силы, а аппетитная золотистая корочка из взбитого яйца не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

• 2-3 листа тонкого армянского лаваша
• 200 г ветчины
• 150 г твердого сыра (например, российского или гауда)
• 1-2 помидора
• 2-3 ст. л. майонеза
• 2-3 яйца
• Пучок свежей петрушки
• Соль, молотый черный перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Инструкция:

1. Подготовьте начинку. Ветчину, сыр и помидоры нарежьте небольшими одинаковыми кубиками. Помидоры лучше выбрать плотные, чтобы начинка не была слишком водянистой. Петрушку мелко порубите.
2. Смешайте. В миске соедините нарезанные ветчину, сыр, помидоры и зелень. Добавьте майонез и тщательно перемешайте. Майонез свяжет компоненты и сделает начинку более нежной.
3. Подготовьте яичную смесь. В отдельную глубокую тарелку разбейте яйца, взбейте их венчиком до однородности, посолите и поперчите по вкусу.
4. Соберите пирожки. Листы лаваша разрежьте на квадраты размером примерно 15х15 см. На центр каждого квадрата выложите 1-2 столовые ложки начинки.
5. Сформируйте конвертики. Заверните начинку в лаваш плотными конвертиками: сначала подогните нижний край, затем боковые, и завершите верхним краем. Старайтесь делать это плотно, чтобы начинка не выпадала.
6. Обжарьте. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Каждый конвертик обмакните со всех сторон во взбитое яйцо и сразу же выкладывайте на сковороду швом вниз.
7. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до румяной, золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).

Подавайте пирожки горячими, пока лаваш хрустящий, а сыр внутри аппетитно тянется. Они хороши сами по себе, но также отлично сочетаются со сметаной или вашим любимым свежим соусом.

Приятного аппетита!