Песочные пирожные с повидлом «Сладкоежка»

Если вы любите покупать в магазинах изделия из песочного теста — этот рецепт для Вас. Даже те кто никогда не пробовал таких тортов и пирожных знайте- если Вы хотя бы один раз сделаете песочные пирожные по этому рецепту влюбитесь в него навсегда. В меру сладкое, мягкое и в тоже время рассыпчатое тесто — это все о песочном пирожном.

Ингредиенты:

• 550 гр. муки;
• 300 гр. сливочного масла;
• 200 гр. сахара;
• 1 яйцо + 1 желток;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 5 гр. погашенной уксусом соды;
• щепотка соли;
• повидло (для прослойки).

Песочное пирожное. Пошаговый рецепт.

1. Яйцо взбиваем с желтком.
2. Сливочное масло порубим на мелкие кусочки, разотрем с солью и перемешиваем со взбитым яйцом.
3. Добавляем погашенную уксусом соду, просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Завораяиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
4. Охлажденный корж раскатываем в пласт на величину противня. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазанной маслом,  перекладываем раскатанный корж и выпекаем при температуре 220° до зарумяния.
5. Еще теплый корж разрезать пополам, края выровнять. Обрезки измельчаем в крошку.
6. На порционное блюдо выкладываем один остывший корж. Смазываем повидлом (я использую яблочное, но можно любое желательно с кислинкой).
7. Накрываем вторым коржом, смазываем повидлом и посыпаем приготовленной крошкой.
8. Оставляем на столе для пропитки на два часа.
9. Перед подачей нарезаем на порционные песочные пирожные. Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!