Перець по-корейськи з часником на зиму

Перець по-корейськи з часником на зиму 

Це не лише закуска, а й чудовий додаток до м’яса чи риби. Такий перчик також можна додавати до тушкованих страв та супів.

Інгредієнти:

• 3 кг болгарського перцю (красний, як паприка, підійде краще)
• 100 г часнику
• 1 л води
• 20 г цукру
• 20 г солі
• 170 мл рослинної олії
• 1 ст. л. насіння гірчиці або коріандру
• зелень петрушки та селери
• 20 мл оцтової есенції
• 1 пакетик приправи для моркви по-корейськи

Приготування:

1. Перчик вимити, видалити насіння. Можна залишити цілим – він добре підійде для фарширування. Але нарізаний теж вийде смачним.
2. Часник почистити, нарізати пластинками. Не дробити і не пропускати через прес.
3. Довести воду до кипіння, додати сіль, цукор, приправу та гірчицю (або коріандр). Влити оцтову есенцію та олію. Перемішати і кип’ятити рівно 3 хвилини.
4. У киплячий маринад закласти перець. На повільному вогні тушкувати близько 10 хвилин.
5. Банки вимити та простерилізувати.
6. Гарячий перець щільно укласти в гарячі банки, пересипаючи кожен шар часником і обшпареною зеленню.
7. Залити маринадом, у якому варився перець, і прикрити кришками.
8. Стерилізувати банки у каструлі з гарячою водою, доки знизу вгору не підуть бульбашки.
9. Закрутити кришки, перевернути догори дном. Закутувати не потрібно. Залишити до охолодження, потім перенести на зберігання.

Смачного! 🌶️😊