Наткнулась на этот рецепт и решила попробовать — а теперь заготавливаю каждое лето! Никакого уксуса, минимум ингредиентов — всё просто и вкус максимально натуральный.
ОГУРЦЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Простой способ засолки — вкус, как из бабушкиного погреба
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-литровую банку):
Огурцы — целые (по размеру банки) Тёртые огурцы — 1 кг Соль — 2 ст.л. Чеснок — 3–4 зубчика Зонтик укропа — 1 шт. Лист хрена — 1 большой (или 1 ч.л. сухой горчицы)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовка:
— Стерилизуйте банки.
— На дно уложите укроп и немного тёртых огурцов.
2. Наполнение:
— Укладывайте слоями: целые огурцы, тёртые, немного чеснока — и так до верха.
— Последний слой — тёртые огурцы с выделившимся соком.
3. Финал:
— Посыпьте солью, добавьте хрен или сухую горчицу.
— Закройте стерилизованными крышками.
4. Хранение:
— Уберите в прохладное место (погреб или холодильник).
— Огурцы будут готовы через 3–4 недели и хранятся до 2 лет.
СОВЕТ:
Для пикантности можно добавить пару колец острого перца или лавровый лист.
Приятных зимних ужинов с хрустящими огурчиками!
