Маринованный арбуз на зиму🍉

Хрустящий, кисло-сладкий и невероятно вкусный маринованный арбуз станет отличной закуской или дополнением к мясным блюдам. Готовится просто, а результат порадует даже гурманов!

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• Арбуз (плотный, слегка недозрелый) – 1,5-2 кг

• Вода – для бланширования

• Соль – 1 ст. ложка

• Сахар – 2 ст. ложки

• Уксус 9% – 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Подготовка арбуза:

   • Арбуз вымыть, нарезать кубиками (2-3 см), удалить корки и косточки.

   • Плотно уложить в стерилизованные банки.

2. Бланширование:

   • Залить кусочки арбуза кипятком, накрыть крышками и оставить на 20 минут.

   • Слить воду в кастрюлю, довести до кипения и снова залить арбуз на 20 минут.

   • Повторно слить жидкость (арбуз немного уварится, можно уплотнить кусочки, переложив из одной банки в другую).

3. Приготовление маринада:

   • В слитую воду добавить соль, сахар, довести до кипения.

   • Влить уксус, перемешать и сразу снять с огня.

4. Закатка:

   • Горячим маринадом залить арбуз в банках до верха.

   • Закатать стерильными крышками, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

Источник