Хрустящий, кисло-сладкий и невероятно вкусный маринованный арбуз станет отличной закуской или дополнением к мясным блюдам. Готовится просто, а результат порадует даже гурманов!
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
-
Арбуз (плотный, слегка недозрелый) – 1,5-2 кг
-
Вода – для бланширования
-
Соль – 1 ст. ложка
-
Сахар – 2 ст. ложки
-
Уксус 9% – 3 ст. ложки
Приготовление:
-
Подготовка арбуза:
-
Арбуз вымыть, нарезать кубиками (2-3 см), удалить корки и косточки.
-
Плотно уложить в стерилизованные банки.
-
-
Бланширование:
-
Залить кусочки арбуза кипятком, накрыть крышками и оставить на 20 минут.
-
Слить воду в кастрюлю, довести до кипения и снова залить арбуз на 20 минут.
-
Повторно слить жидкость (арбуз немного уварится, можно уплотнить кусочки, переложив из одной банки в другую).
-
-
Приготовление маринада:
-
В слитую воду добавить соль, сахар, довести до кипения.
-
Влить уксус, перемешать и сразу снять с огня.
-
-
Закатка:
-
Горячим маринадом залить арбуз в банках до верха.
-
Закатать стерильными крышками, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.
-
