Квашеная капуста для тех у кого никогда не получается.
Невероятно простой и надёжный рецепт — без кипячёной воды, без лишних хлопот и с гарантированным результатом! 🥬🥕
Капуста получается сочной, хрустящей и ароматной, как в детстве у бабушки.
Всё, что нужно — свежие овощи, немного соли, сахара и терпения.
👉На 3-х л банку
- Капуста белокочанная — 2,5 кг
- Морковь — 3 шт
- Соль — 2 ст л
- Сахар — 2 ст л
- Вода — около 500 мл
Приготовление:
- Капусту шинкую, морковь тру на тёрке . В большой миске перемешиваю овощи с солью и сахаром. Складываю всё в чистую банку, слегка утрамбовывая. Мять не нужно.
- И заливаю простой чистой холодной водой ( не кипяченной! ) до самого горлышка банки. Ставим банку в таз или глубокую тарелку , будет сильно бродить и польется через верх.
- Квасится капуста обычно 3-4 дня при комнатной температуре.
- Протыкаем капусту в нескольких местах деревянной палочкой, хотя бы пару раз в день, чтобы выходили скопившиеся газы.
- Крышкой, когда бродит, капусту закрывать не нужно! Как процесс брожения закончен — накрываем крышкой и убираем в холодильник или погреб. Капустка готова.
Приятного!!!
