Кофейный пирог

Вот как я однажды хотела просто испечь что-то к чаю… А получился пирог, который теперь просят все! Нежный, с кофейным ароматом и шоколадным вкусом — идеальное сочетание. Делюсь рецептом, который не подводит!

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С КОФЕЙНОЙ НАЧИНКОЙ
Насыщенный вкус и мягкая текстура — идеален к чаю

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
Яйца — 3 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 8 г
Масло растительное — 80 мл
Молоко — 100 мл
Растворимый кофе — 1 ст. л.
Мука — 180 г
Какао (горькое) — 20 г
Разрыхлитель — 15 г

Начинка:
Сахар — 1 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой
Растворимый кофе — 1 ст. л.
Молоко — 300 мл
Густые сливки — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Яйца взбить с щепоткой соли до пены.
2. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать до растворения.
3. Влить масло, затем молоко с растворимым кофе. Перемешать.
4. Просеять муку, какао и разрыхлитель, ввести в массу.
5. Выложить тесто в смазанную и присыпанную мукой форму.
6. Выпекать при 180°C около 35 минут. Проверить готовность шпажкой.
7. Остудить пирог, разрезать на 2 коржа.

Крем:
1. В кастрюле соединить сахар, крахмал и кофе.
2. Влить молоко, варить до загустения, помешивая.
3. Снять с огня, добавить сливки, перемешать.
4. Смазать нижний корж, накрыть вторым.

Охладить до стабилизации начинки.
Приятного чаепития!

Источник