ТАКИЕ ЗАКАТКИ ВСЕГДА ИСЧЕЗАЮТ ПЕРВЫМИ, И Я ДАЖЕ НЕ УДИВЛЯЮСЬ! ПЕРЕЦ ПОЛУЧАЕТСЯ ПЛОТНЫЙ, СОЧНЫЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, А СОУС ХОЧЕТСЯ ВЫМАКИВАТЬ ХЛЕБОМ ДО ПОСЛЕДНЕЙ КАПЛИ. ВСЁ НАСТОЛЬКО ГАРМОНИЧНО ПО ВКУСУ, ЧТО ОСТАНОВИТЬСЯ СЛОЖНО. РЕЦЕПТ ПРОСТО ЗОЛОТОЙ!
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ПОМИДОРАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Болгарский перец — 2,5 кг
✅ Помидоры — 3 кг
✅ Чеснок — 200 г
✅ Соль крупная каменная — 2 ст. л.
✅ Сахар — 6 ст. л.
✅ Кориандр молотый — 1 ст. л.
✅ Чёрный перец — 2 ч. л.
✅ Растительное масло — 150 мл
✅ Уксусная кислота 70% — 2–3 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры вымыть, удалить повреждённые места и нарезать кусочками, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку.
2. Чеснок очистить.
3. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку.
4. Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками, примерно на 4 части.
5. Перелить перекрученные помидоры в большую кастрюлю и поставить на огонь.
6. После закипания варить помидорную массу около 15 минут.
7. Добавить в кастрюлю перекрученный чеснок.
8. Сразу добавить нарезанный болгарский перец и хорошо перемешать.
9. Довести до кипения и варить перец в томате около 15 минут после закипания, периодически помешивая.
10. Добавить соль, сахар, молотый кориандр, чёрный перец и растительное масло.
11. Влить уксусную кислоту, ориентируясь на свой вкус.
12. Всё хорошо перемешать и после добавления специй проварить ещё 2–3 минуты.
13. Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам до самого верха.
14. Сразу закрыть стерилизованными крышками.
15. Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Перец лучше брать мясистый и плотный — так лечо получится особенно вкусным.
✅ Перец нужно резать крупно, именно так он остаётся сочным и хорошо чувствуется в готовой заготовке.
✅ Если помидоры очень водянистые, томатную массу можно уварить чуть дольше.
✅ Количество соли, сахара, перца и уксуса можно подстроить под свой вкус.
✅ Если любите более мягкий перец, можно проварить его немного дольше, но не переваривайте.
✅ Хранить банки можно после полного остывания в прохладном месте или в кладовке, если всё хорошо простерилизовано.\
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
