Манжо — болгарский салат, который зимой съедается первым!
Этот овощной салат — настоящая находка для тех, кто хочет сохранить вкус лета до самой весны.
Идеален к мясу, кашам или просто на хлеб!
Что понадобится:
- Помидоры — 3 кг
- Баклажаны — 2 кг
- Перец болгарский — 2 кг
- Лук — 1 кг
- Морковь — 300 г
- Чеснок — 1 головка
- Масло растительное — 200 г
- Уксус 9% — 100 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 100 г
- Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
- Перец горький — 1/5 стручка
Как готовить:
- Перекрутите помидоры через мясорубку.
- Баклажаны нарежьте кружочками, перец — соломкой, лук — полукольцами.
- Морковь, чеснок и горький перец — тоже через мясорубку.
- Всё смешайте, добавьте сахар, соль, масло, уксус и специи.
- Доведите до кипения и тушите 40 минут на медленном огне.
- Горячим разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Манжо получается ароматным, в меру остреньким и невероятно вкусным!
