Зеленый соус

Зеленый соус подается к мясу, картофелю, рыбе и вообще куда угодно. Это очень вкусно и полезно. Давайте приготовим с Вами.

Ингредиенты:

• большой пучок трав укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат. Можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т.д.)250 г сметаны
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 3 столовых ложки белого винного уксуса
• 6 столовых ложек подсолнечного масла
• 1 столовая ложка горчицы
• соль, перец, сахар

Зеленый соус. Пошаговый рецепт

1. Яичные желтки разминаем вилкой, смешиваем с растительным маслом. Добавляем горчицу и уксус. Сахар, соль, перец – по вкусу. И перемешиваем до однородности.
2. Выливаем в миску сметану, подготавливаем зелень. Считается, что зелень нужно мелко порубить вручную. Можно и просто смолоть в блендере, а часть трав оставить, мелко порубить и добавить для красоты.
3. Смешиваем сметану с зеленью, добавляем желтковую массу и перемешиваем до однородности. Мелко рубим и добавляем оставшийся яичный белок. Оставляем настояться примерно на один час при комнатной температуре.

Франкфуртский соус подается к вареному картофелю, мясу и т.д.

Источник