Ядреные помидоры, как бочковые

Я Вам скажу, если квасить помидоры, то только так. Получаются они резкие, вкусные, вот кто помнит и любит бочковые, ядреные помидоры — то именно такие. Хранить их можно на балконе — и это большой плюс для городских жителей.

Итак, нам необходимо:

• ведро или кадушка, можно брать большую кастрюлю;
• помидоры;
• хрен, зелень (укроп, листья вишни и смородины);
• перец болгарский на 5 помидоров  2 штуки;
• и также острый перец и чеснок.
• сухая горчица.
• водка — 100 грамм

Рассол на 1 литр воды:

• 70 грамм обычной соли.

Ядреные помидоры.Пошаговый рецепт

1. Итак на дно кастрюли уложите много зелени. Зелень можно брать любую и обязательно острый перец. Теперь укладываем вымытые помидоры. Накалывать их не надо.
2. Помидоры перекладываем очищенным чесноком и нарезанным полосками болгарским перцем.
3. Также каждый слой из перца и помидоров пересыпайте сухой горчицы. У меня на 10-ти литровую кадушку уходит пачка горчицы. Берите так 1 с.л. и пересыпайте.
4. Как уложили до верха, делаем рассол. просто в холодной воде размешиваем соль. Рассола надо чтобы полностью покрыли помидоры.
5. Теперь влейте водку. Просто наберите стопку такую небольшую и влейте, так учила делать меня бабушка и сверху засыпьте сухой горчицей.
6. Прикройте марлей и вынесите на балкон. Когда помидоры сквасятся, их можно накрыть крышкой. Хранятся у меня на балконе всю зиму, балкон застекленный.

Вот и все, всем вкусных помидорок зимой!