Воздушные и хрустящие Фиш&Чипс
Пожалуй самая вкусная закуска из рыбы. Чипсы получаются воздушными, хрустящими, а в сочетании с фирменным соусом — делают вкус этого блюда незабываемым.
Ингредиенты:
- Филе минтая
- Мука — 150 г
- Крахмал — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Пиво светлое безалкогольное — 250 мл
- Соль — по вкусу
- Майонез — 2 ст. ложки
- Цедра лимона — 0.5 ч. ложки
- Чеснок — 0.5 зубчика
- Укроп — по вкусу
- Капотский перец — 1 щепотка
- Копченая паприка — 1 щепотка
Приготовление:
- Филе минтая размораживаем в слегка подсоленной воде. Размороженную рыбу перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишней влаги.
- В чашу миксера разбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и все хорошенько взбиваем.
- В миску с мукой добавляем крахмал, наливаем 200 мл пива и аккуратно все перемешиваем.
- В миску добавляем взбитые яйца, наливаем 50 мл пива и также всё перемешиваем. Минтай режем на небольшие кусочки, обваливаем в муке, затем окунаем в кляр и жарим до готовности в большом количестве растительного масла.
- Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце.
- К таким чипсам отлично подойдет соус: в пиалу с майонезом добавляем цедру лимона и натираем половинку зубчика чеснока. Добавляем мелко нарезанный укроп, щепотку молотого капотского перца и несколько столовых ложек сметаны.
Всё хорошенько перемешиваем, посыпаем сверху копченой паприкой и подаем с рыбными чипсами на стол.
Приятного всем аппетита!