Вареники з ідеальним тістом та сиром

Вареники з ідеальним тістом та сиром

Для тіста:

• Борошно — 500 г (+ додатково для підпилу)

• Молоко — 150 мл

• Вода — 150 мл

• Рослинна олія — 2 ст. л.

• Сіль — 1 ч. л.

Для начинки:

• Сир (кисломолочний) — 400 г

• Яйце — 1 шт.

• Сіль — дрібка

• Цукор — за смаком (за бажанням)

Приготування:

1. У сотейнику змішайте молоко з водою, доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню.

2. У глибоку миску просійте борошно, додайте сіль та рослинну олію.

3. Поступово вливайте гарячу молочну суміш, спочатку перемішуючи лопаткою, потім активно вимішуючи руками. Тісто має стати еластичним та м’яким.

4. Накрийте тісто харчовою плівкою або рушником і залиште «відпочити» на 20-30 хвилин.

5. Для начинки ретельно змішайте сир з яйцем та сіллю (за бажанням додайте цукор).

6. Розкачайте тісто в тонкий пласт (близько 2-3 мм), виріжте кружальця склянкою або спеціальною формою.

7. На кожне кружальце викладіть начинку (близько 1 ч. л.) та щільно защипніть краї, формуючи вареники.

8. Варіть у киплячій підсоленій воді 3-4 хвилини після спливання на поверхню.

Смачного 🙂