Тонкие блинчики из печени с начинкой

Отличная закуска на все случаи жизни — тонкие блинчики из печени с начинкой. Их можно подавать как в горячем виде, так и в холодном — это всегда одинаково вкусно.

Ингредиенты:

• 400-500 гр печени
• 0,5 л. молока
• 3 яйца
• 3 ст. ложки муки
• соль по вкусу

Для начинки:

• 3 моркови
• 3 крупные луковицы
• 3 яйца
• немного майонеза

Тонкие блинчики из печени с начинкой. Приготовление

1. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками. В растительном масле обжариваем лук. Как только он станет прозрачным — добавляем морковь. Все вместе обжариваем примерно 15 минут (пока морковь не зарумянится).
2. Яйца — отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке.Соединяем все составляющие для начинки и если заправляем майонезом.
3. Печень режем небольшими кусочками, прокручиваем на мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. В печеночный фарш добавляем яйца, молоко, соль, муку и хорошенько перемешиваем.
4. Даем тесту 5 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков. Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковородке слегка смазанной растительным маслом. Затем каждый блинчик смазываем начинкой, сворачиваем рулетиком и разрезаем на три или более частей.

Вкусно их есть как теплыми так и холодными.

Источник