Татарские пироги с мясом и картофелем

ТАТАРСКИЕ ПИРОГИ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ — ЭТО НАСТОЯЩАЯ ДОМАШНЯЯ КЛАССИКА, ГДЕ СОЧНАЯ НАЧИНКА СОЕДИНЯЕТСЯ С МЯГКИМ ТЕСТОМ И ГОРЯЧИМ БУЛЬОНОМ. ПОЛУЧАЕТСЯ СЫТНО, АРОМАТНО И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста

• 750 г муки
• 150 г сливочного масла
• 500 мл кефира
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. соли

Для начинки

• 500 г говядины
• 5 картофелин
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Для смазывания

• 1 яйцо
  Для бульона
• 150 мл воды
• 30 г сливочного масла
• ⅓ ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В кефире растворить соду, оставить на 5 минут. Смешать с мукой, солью и растопленным маслом. Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 20 минут.
2. Нарезать мясо, картофель и лук мелкими кубиками, смешать с маслом, солью и перцем.
3. Разделить тесто на 16 частей, раскатать лепёшки, выложить начинку и сформировать пироги, оставив отверстие сверху.
4. Переложить на противень, смазать яйцом и выпекать при 180°C 35 минут.
5. Для бульона довести до кипения воду с маслом и солью. Через отверстие влить в каждый пирог немного бульона. Вернуть в духовку ещё на 15 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!