ТАТАРСКИЕ ПИРОГИ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ — ЭТО НАСТОЯЩАЯ ДОМАШНЯЯ КЛАССИКА, ГДЕ СОЧНАЯ НАЧИНКА СОЕДИНЯЕТСЯ С МЯГКИМ ТЕСТОМ И ГОРЯЧИМ БУЛЬОНОМ. ПОЛУЧАЕТСЯ СЫТНО, АРОМАТНО И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста
- 750 г муки
- 150 г сливочного масла
- 500 мл кефира
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. соли
Для начинки
- 500 г говядины
- 5 картофелин
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу
Для смазывания
- 1 яйцо
Для бульона - 150 мл воды
- 30 г сливочного масла
- ⅓ ч. л. соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кефире растворить соду, оставить на 5 минут. Смешать с мукой, солью и растопленным маслом. Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 20 минут.
2. Нарезать мясо, картофель и лук мелкими кубиками, смешать с маслом, солью и перцем.
3. Разделить тесто на 16 частей, раскатать лепёшки, выложить начинку и сформировать пироги, оставив отверстие сверху.
4. Переложить на противень, смазать яйцом и выпекать при 180°C 35 минут.
5. Для бульона довести до кипения воду с маслом и солью. Через отверстие влить в каждый пирог немного бульона. Вернуть в духовку ещё на 15 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
