Шоколадный рулет

Сегодня мы приготовим шоколадный рулет. Я просто обожаю рулеты. ну вот это просто моя слабость, не могу себе в этом отказать! А этот рулет просто сказка, вкусный, нежный еще и готовится быстро.

Ингредиенты:

Тесто

• 4 яйца (отделить желтки от белков)
• 75 гр. муки
• 40 гр. какао
• 75 гр. сахара
• щепотка соли
• 1\4 ч. ложки разрыхлителя
• 1\4 ч. ложки ванилина
• лимонная кислота на кончике ножа
• Для крема использовался пакетик смеси для шоколадного крема «доктор Эткер» и молока взяла 200 мл.

Шоколадный рулет. Приготовление:

1. Нагреть духовку на 180 градусов, противень застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.
2. Желтки взбить до бела с сахаром, сверху просеять муку смешанную с какао, ванилином и разрыхлителем, смешать до однородной массы.
3. Белки взбить до устойчивой массы с с солью и лимонной кислотой, осторожно смешать с желтками при помощи лопатки или шпателя.
4. Тесто выложить на противень, распределить слоем не меньше 1 см., выпекать 5-8 минут, пока на поверхности не образуется упругая корочка, важно корж не передержать в духовке.
5. Готовый корж перевернуть на чистое полотенце и осторожно снять пергамент, затем свернуть рулет, оставить до остывания.
6. В это время приготовить крем как указано на упаковке. Можно приготовить крем из взбитых сливок, сливочного крем-сыра, сливочного масла и сгущенного молока.
7. Рулет осторожно развернуть, можно пропитать корж любым алкоголем, я пропитала ликером «айриш крем», нанести крем, оставить немного для украшения, снова свернуть рулет, переложить на блюдо, сверху украсить кремом при помощи кондитерского мешка.

Убрать рулет на несколько часов в холодильник, я убирала на ночь.

Источник