Шекербура (азербайджанская выпечка)

Шекербура — это азербайджанская выпечка с орехами в меру сладкая, ароматная. Но мы постараемся сделать ее на своей кухне.  Сразу хочу сказать что узоры на выпечке делаются специальными щипчиками с небольшими зазубринами, которые называются маггаш. Но можно и без оформления, бесподобный вкус десерта это не испортит.

Ингредиенты:

• 200 гр. сливочного масла;
• 200 мл. молока;
• 2 яйца;
• 5 гр. сухих дрожжей;
• щепотка соли;
• мука.

Для начинки:

• 200 гр. фундука или грецких орехов;
• 200 гр. сахара;
• 1 чайная ложка кардамона;
• 1 пакетик ванильного сахара

Шекербура. Пошаговый рецепт.

1. Приготовим тесто. Дрожжи растворим в теплом молоке, добавляем размягченное сливочное масло, яйцо и соль, перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем крутое тесто. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут для подъема.
2. Тем временем приготовим начинку. Орехи пропустить через мясорубку, перемешиваем с сахаром и пряностями.
3. Тесто разделяем на шарики и раскатываем на круги диаметром 10 см и толщиной 2 мм.
4. Поместим в центр каждой заготовки начинку, складываем изделие пополам и “слепливаем” края косичкой. Противень необходимо застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и укладываем на него наши заготовки. Отправляем в духовку, разогретую до 160-170° и выпекаем 10-12 минут (поверхность должна оставаться молочно — белой).

Десерт остудить и можно подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!