Салат “Закусочный” в CCCР

Салат “Закусочный” помните такой продавался в 0,5 литровых банках в магазине в СССР. Так вот делаю такой салат часто, его большой плюс — хранится при комнатной температуре, не надо погреба или холодильника. Зимой открыл баночку, вместе с картошечкой отварной это прелесть как вкусно. Настоящая палочка-выручалочка, обязательно попробуйте.

Нам потребуется:

• Капуста 4 кг.;
• Морковь 3 больших шт. или 4-5 средних;
• (по рецепту надо еще 2 луковицы, я не добавляю, Вы можете добавить)

Маринад на литр воды:

• Сахар 3 ст.л с горкой.;
• Соль каменная 1.5 ст.л.;
• Уксус 9 % 100 мл.

Салат “Закусочный”. Рецепт приготовления

1. Для начала шинкуем капусту, очистим морковь и натрем ее на крупной терке.
2. Все тщательно перемешиваем, мять сильно руками ее не нужно, просто перемешиваем.
3. Берем подготовленные заранее стерилизованные банки, закладываем туда капусту.
4. Заливаем обычным кипятком, и сразу же сливаем воду в кастрюлю, даем еще раз закипеть, затем снова заливаем и сразу же сливаем обратно в кастрюлю.
5. В третий раз добавляем в кипяток сахар, соль, вливаем уксус. Даем еще раз закипеть и заливаем банки.
6. Закатываем крышками, укрываем полотенцем до полного остывания. Можете хранить заготовку при комнатной температуре.

Приятного аппетита!