Салат з хрусткою куркою, авокадо та медово-гірчичною заправкою
Це яскрава, сучасна і дуже збалансована страва ресторанного рівня, яка чудово підійде для легкої вечері. Вона поєднує в собі ніжну теплу курку з хрусткою скоринкою, кремову текстуру авокадо та свіжість зелені, а легка заправка замість важких майонезних соусів робить її ідеальною для фітнес-меню.
Інгредієнти (на 2 порції):
- Куряче філе: 350 г
- Мікс салатів (рукола, айсберг, шпинат): 100 г
- Авокадо (стигле): 1 шт.
- Чері: 120 г
- Кукурудзяні пластівці (або сухарики з цільнозернового хліба) для легкого хрусту: 30 г
- Яйце: 1 шт.
-
Для заправки:
- Оливкова олія: 1 столова ложка
- Сік лимона: 1 столова ложка
- Мед: 0.5 чайної ложки
- Діжонська гірчиця: 1 чайна ложка
- Сіль, перець — за смаком
Приготування покроково:
- Підготовка курки: Наріжте куряче філе невеликими шматочками або тонкими смужками. Замаринуйте в спеціях (сіль, перець, паприка).
- Хрустка паніровка: Подрібніть кукурудзяні пластівці на крихту. Занурте шматочки курки в збите яйце, а потім обваляйте в хрусткій крихті. Запікайте в духовці при 190°C близько 12–15 хвилин (або обсмажте на сухій сковороді з антипригарним покриттям під кришкою).
- Нарізка: Авокадо очистьте та наріжте тонкими скибочками, помідори чері розріжте навпіл.
- Приготування заправки: Змішайте оливкову олію, лимонний сік, мед, гірчицю, сіль і перець до однорідної емульсії.
- Збирання салату: На плоску тарілку викладіть мікс салатів. Зверху розкладіть чері, скибочки авокадо та теплі хрусткі шматочки курки.
- Подача: Рівномірно полийте салат медово-гірчичною заправкою безпосередньо перед подачею на стіл.
Харчова цінність (на 100 г готової страви, приблизно):
- Калорії: ~115–125 ккал
- Білки: ~11–13 г
- Жири: ~5–6 г
- Вуглеводи: ~6–7 г