Домашні курячі нагетси

Курячі «нагетси» у хрусткій кукурудзяній скоринці з легким соусом тартар

Ця страва ламає стереотип про те, що фастфуд не може бути дієтичним. Завдяки запіканню в духовці замість смаження у фритюрі та хрусткій паніровці з кукурудзяних пластівців виходить неймовірно смачна, соковита всередині та хрустка зовні вечеря з мінімумом калорій.

Інгредієнти (на 2 порції):

• Куряче філе: 400 г

• Кукурудзяні пластівці (без цукру або мінімально солодкі): 50 г

• Яйце: 1 шт.

• Спеції для курки: сіль, чорний перець, паприка, сухий часник — за смаком

• Для соусу:

  • Грецький йогурт (2%) — 100 г

  • Солоний або маринований огірок — 1 шт. (невеликий)

  • Гірчиця в зернах — 1 чайна ложка

  • Зелень (кріп або зелена цибуля), сік лимона — за смаком

Приготування покроково:

1. Підготовка м’яса: Куряче філе наріжте невеликими порційними шматочками «на один укус». Посипте спеціями (сіль, перець, паприка, часник) і залиште промаринуватися на 10 хвилин.

2. Паніровка: Кукурудзяні пластівці подрібніть у крихту (найзручніше покласти їх у пакет і пройтися качалкою, але не в порошок — мають залишитися маленькі шматочки для хрусту). В окремій мисці збийте виделкою яйце з дрібкою солі.

3. Формування: Кожен шматочок курки спочатку занурте в яйце, а потім ретельно обваляйте в кукурудзяній крихті, злегка притискаючи пальцями.

4. Випікання: Викладіть нагетси на деко, застелене пергаментним папером (за бажанням можна злегка скропити олією з розпилювача). Запікайте в розігрітій до 190°C духовці близько 15–18 хвилин до красивої золотистої скоринки.

5. Приготування соусу: Дрібно наріжте огірок і зелень. Змішайте грецький йогурт із гірчицею, огірком, зеленню та кількома краплями лимонного соку.

6. Подача: Подавайте гарячі хрусткі нагетси з охолодженим легким соусом.

Харчова цінність (на 100 г готової страви з соусом, приблизно):

• Калорії: ~110–120 ккал

• Білки: ~14–16 г

• Жири: ~2–3 г

• Вуглеводи: ~8–9 г