Ніжні сирні вафлі з цукром

• • Кисломолочний сир (у брикеті, 5–9% жирності) — 200 г
  • Цукор — 2–3 ст. л. (близько 40–50 г — регулюйте за смаком)
  • Яйця курячі — 2 шт.
  • Борошно (рисове для хрускоту або пшеничне) — 70–80 г (близько 3 ст. л. з гіркою)
  • Вершкове масло (розтоплене) — 20 г (1 ст. л.)
  • Розпушувач — 0.5 ч. л.
  • Ванільний цукор — 1 ч. л. (для яскравого аромату)

Заміна на цукрозамінник : Щоб знизити калорійність, замініть звичайний цукор на термостабільний підсолоджувач (наприклад, еритритол, сукралозу або стевію). На цей об’єм інгредієнтів знадобиться близько 2–3 г інтенсивного підсолоджувача (орієнтуйтеся на еквівалент 2 столових ложок цукру за інструкцією до вашого цукрозамінника).

1. 1. Збийте яйця з цукром: У мисці з’єднайте яйця, звичайний цукор та ванільний цукор. Збийте вінчиком або міксером 1–2 хвилини до появи легкої піни та часткового розчинення цукру.
   2. Додайте сир і масло: Викладіть до яєць кисломолочний сир і влийте розтоплене (але не гаряче!) вершкове масло. Ретельно розімніть виделкою або пробийте блендером. Масло потрібне для того, щоб цукор усередині вафлі карамелізувався, а не пригорав до панелей.
   3. Замісіть тісто: Всипте борошно та розпушувач. Перемішайте ложкою. Тісто вийде щільним, густим і глянцевим.
   4. Випікайте: На добре розігріту вафельницю викладіть по 1.5 столової ложки тіста. Випікайте 4–5 хвилин до глибокого золотистого кольору.