Рыба в луковом кляре

Для моей семьи, это одно из самых любимых блюд. Такая жареная рыбка в луковом кляре, это нечто очень ароматное, вкусное, сочное. Рыбу берите любую, я взяла в этот раз горбушу, но любая получается очень вкусно…

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— филе горбуши, 600 г;
— сметана, 100 г;
— лук, 1 – 2 шт;
— чеснок, 2 – 3 зубчика;
— соль, перец;
— мука, 3 ст.л;
— разрыхлитель, 1\2 ч.л;
— яйцо, 1 шт;
— масло растительное, 2 ст.л.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Рыбу промываем и просушиваем бумажными полотенцами, режем порционными кусочками;
2. Лук, чеснок измельчаем в блендере;
3. Чтобы соус был однородным, добавьте к луку и чесноку 2 – 3 столовые ложки воды и так измельчайте;
4. В это соус добавляем яйцо, сметану, соль и перец по вкусу;
5. Всыпаем муку и разрыхлитель, вымешиваем кляр;
6. Вливаем растительное масло и вымешиваем до однородности;
7. В кляр опускаем рыбу и вымешиваем;
8. Накрываем емкость и отправляем в холодильник охлаждаться на 30 минут. Вы можете и пропустить этот шаг охлаждения и сразу жарить, но охлажденная рыба в кляре, лучше обжаривается и меньше впитывает растительное масло;
9. Обжариваем кусочки со всех сторон.

Источник