Огурцы по-мексикански

Огурцы по-мексикански

Огурцы по-мексикански – это отличный рецепт, который не требует много времени. И в конечном итоге результат превосходит все ожидания! Огурцы получаются хрусткие, острые и богатые вкусом. Можно подавать в качестве гарнира к обеду или к бутербродам.

4 кг огурцов

8 столовых ложек соли

1-3 столовые ложки Чили

1/2 стакана подсолнечного масла

3 головки чеснока

1,5 стакана уксуса 9%

1/2 кг сахара

6 лавровых листьев

несколько зерен душистого перца

1 столовая ложка сладкого перца

3-4 столовые ложки горчицы

Приготовление:

Огурцы тщательно вымыть, нарезать ломтиками толщиной около 2 см. Посыпать солью и дать постоять 8-12 часов, периодически помешивая.

Масло вскипятить и горячим залить огурцы.

Посыпать огурцы измельченным чесноком, добавить Чили, измельченные лавровые листья, душистый перец, перец и горчицу.

Закипятить уксус, добавить сахар, перемешать, чтобы он растворился, а затем горячим залить огурцы.

Дайте постоять 12 часов, периодически перемешивайте. Огурцы положить в ошпаренные банки и залить заливкой, закрутить.

Пастеризовать огурцы по-мексикански не нужно.

Можно вместо 3 столовых ложек порошкообразного Чили заправить настоящим перцем Чили. Огурцы тогда выглядят симпатичнее, да и вкус лучше.