Ассорти из кабачков и патиссонов на зиму

Здравствуйте мои дорогие, хочу рассказать Вам как делаю ассорти из кабачков и патиссонов на зиму. Это нечто и огурцов не надо. Закусочка получается то, что надо. Вкусные, ароматные хрустящие. 

Ингредиенты:

• патиссоны, кабачки
• укроп;
• листья смородины, хрена, вишни;
• смесь для маринования огурцов по желанию.

Маринад на 1 литр воды:

• 45 грамм соли;
• 100 мл 9% уксуса;
• 90 грамм сахара.

Ассорти из кабачков и патиссонов на зиму. Как готовить

1. Кабачки и патиссоны залейте холодной водой на пару часов.
2. Затем хорошо промойте, банки простерилизуйте.
3. Подготовьте кабачки и патиссоны, при необходимости разрежьте, если крупные, если у вас маленькие овощи, пусть остаются целыми.
4. Поставьте две кастрюли на огонь с водой. В одну измеряйте воду в литрах, для маринада, чтобы вы знали сколько литров воды в кастрюле.
5. На дно банки добавьте зонтики укропа, листья смородины и вишни. А также смесь для маринования огурцов.
6. В кастрюлю, где закипела вода, опустите овощи на 2-3 минуты, они должны прогреться, но не кипеть и не варится!
7. Из другой воды приготовьте маринад, на 1 литр воды добавьте указанное количество соли, сахара и уксуса. Если у вас 3 литра воды умножьте все на 3, если 4 на 4 и т.д.
8. Выложите горячие овощи в банки и залейте кипящим маринадом.

Закрутите банки крышками и укутайте на пару дней в теплое одеяло. Затем можно убирать на хранение в темное место.

Всем удачных заготовок и приятного аппетита.