Маринованная свекла на зиму

Маринованная свекла на зиму, простой и вкусный рецепт на зиму. У меня небольшой огород, но вот погреба нет — и такой способ заготовки свеклы — это отличный вариант. Делаю так уже много лет, стоит свекла при комнатной температуре. Этот рецепт универсальный, из такой свеклы можно готовить борщи, свекольники, холодники, добавлять в салаты и винегреты, подавать в качестве закуски или овощного гарнира.

Нам потребуется:

• Свекла 6 кг.

Маринад:

• Вода 3 литра
• Соль 3 ст.л.;
• Сахар 3 ст.л.;
• Уксус 9 % 1,5 ст.л.;
• Гвоздика 5-6 бутонов.;
• Лавровый лист 8-9 шт.;
• Душистый перец 1\ ч.л.;
• Черный перец 1 ч.л.

Маринованная свекла на зиму. Рецепт приготовления

1. Для начала приготовим маринад, для этого в кастрюлю объемом 5-6 литров наливаем воду, засыпаем сахар, вливаем уксус, добавляем соль и специи, засыпаем лаврушку, все тщательно перемешиваем. Ставим маринад на плиту, и доводим до кипения.
2. Займемся свеклой, для этого предварительно  отвариваем ее до готовности, после очищаем, и нарезаем кусочками, которые легко поместятся в банку.
3. Отправляем нарезанную свеклу в маринад, доводим до кипения, и кипятим на среднем огне 10 минут.
4. Берем банки, стерилизуем их, а крышки кипятим.
5. Затем раскладываем готовую свеклу в банки, и заливаем кипящим маринадом.
6. Банки закручиваем или закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, до полного остывания.

Маринованная свекла на зиму готова. Прекрасная и универсальная закуска на зиму. Настоящая находка для любой хозяйки.

Источник https://www.saitkulinarii.info/marinovannaya-svekla-na-zimu/