Лечо без оцту! Взимку відкриваємо по кілька банок за тиждень!

Таке лечо без проблем можна давати діткам. А вже як прикрасить воно ваш стіл взимку!🥰🔥

Інгредієнти:

• Помідори — 3 кг

• Перець болгарський — 2 кг

• Цукор — 1 скл. (200 мл) або менше, якщо не дуже любите солодке лечо

• Сіль — 2 ст.л. (я кладу крупну, регулюйте за смаком)

• Часник — 4-5 зубчиків

Приготування:

1. Підготовка: Помідори та перець помити. З перцю видалити насіння та промити ще раз, щоб змити всі зернятка.

2. Томатна основа: Помідори подрібнити в м’ясорубці, комбайні або блендері (комбайн і блендер краще). Вливаємо томатну масу в каструлю, враховуючи, що має залишитися місце для перцю. Ставимо на вогонь.

3. Варіння соусу: Додаємо сіль і цукор. При помішуванні доводимо томатне пюре до кипіння. Можна класти перець просто в кипляче пюре, а можна пюре уварити довше, якщо ви любите густіший соус (приблизно 20–30 хвилин з відкритою кришкою, залежно від ширини каструлі). Чим довше варите, тим густіше, але не захоплюйтеся.

4. Нарізка: Поки закипає і вариться соус, наріжте перець так, як вам зручно — смужками вздовж або впоперек. Головне, щоб було зручно їсти.

5. Основний етап: Кладемо перець у кипляче томатне пюре. Спочатку весь перець не зануриться в рідину — нічого страшного, потім усе осяде. Варимо лечо 30–40 хвилин при тихому кипінні, іноді перемішуючи.

6. Фінальний штрих: Хвилин за 10 до кінця додаємо подрібнений часник.

7. Консервація: Банки та кришки потрібно попередньо простерилізувати. Лечо будемо закочувати методом гарячого розфасовування.

8. Закатування: Кипляче лечо розкладаємо по банках і відразу закриваємо стерильними кришками. Перевертаємо баночки, щоб перевірити якість герметичності (додатково стерилізувати наповнені банки не потрібно).

9. Охолодження: Накриваємо банки, наприклад, ковдрою, ще на кілька годин для повільного остигання.

Якщо ви добре помили та простерилізували банки й кришки, лечо відмінно зберігається при кімнатній температурі, баночки не вибухають, оскільки заготовка містить томати.

Смачного!