Капуста по-гурийски — и полезно, и вкусно!

Капуста по-гурийски нравится своей простотой приготовления и отличным вкусом. Как закуска ничего лучше и не придумаешь. Ароматная капустка хоть на праздник, хоть просто к картошечке — всегда красота.

Ингредиенты:

• Один кочан капусты;
• 1 крупная свекла;
• 2 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,5 л воды;
• 1-2 стручка перца чили;
• 2-3 столовые ложки соли;
• Лавровый лист;
• Горошины душистого перца;
• Гвоздика  по вкусу;
• Зелень для подачи.

Капуста по-гурийски. Пошаговый рецепт

1. Свеклу и морковь тщательно вымыть, почистить, нарезать тонкими кружочками.
2. Чеснок также очистить нарубить крупными дольками. У острого перца удалить семена, измельчить.
3. Белокочанную капусту нашинковать крупной соломкой поместить в глубокую эмалированную ёмкость перекладывая со свеклой, морковью, чесноком, острым перцем и пряностями.
4. Залить овощи водой с растворенными в ней солью, придавить небольшие грузом оставить при комнатной температуре на 3 суток.
5. В течение этого времени несколько раз в день прокалывать капусту деревянной шпажкой, чтобы выходил выделившийся газ.

Емкость с готовой капусты ставить в холодильник, чтобы остановить процесс брожения.

Подавать угощение в качестве холодной закуски украсив свежей зеленью.

Приятного всем аппетита!