Квашена капуста

Квашена капуста для тих, у кого ніколи не виходить

Обов’язково спробуйте приготувати!

На 3-літрову банку:

• Білокачанна капуста — 2,5 кг

• Морква — 3 шт.

• Сіль — 2 ст. л.

• Цукор — 2 ст. л.

• Вода — приблизно 500 мл

Покрокове приготування:

1. Підготовка овочів: Капусту нашинкуйте, а моркву натріть на тертці.

2. Змішування: У великій мисці з’єднайте овочі, додайте сіль та цукор, після чого ретельно перемішайте. М’яти овочі не потрібно.

3. Закладка: Щільно перекладіть капусту в чисту банку, злегка утрамбовуючи її рукою.

4. Заливка: Залийте звичайною холодною водою (не кип’яченою) до санкт-горлечка.

5. Процес бродіння: Поставте банку в таз або глибоку тарелку, оскільки капуста активно бродітиме і рідина може переливатися через край.

6. Обов’язковий догляд: Кваситься капуста 3–4 дні при кімнатній температурі. Протягом усього цього часу обов’язково протикайте її дерев’яною паличкою в кількох місцях 2–3 рази на день, щоб виходив зайвий газ.

7. Зберігання: Під час бродіння банку не закривайте кришкою. Коли процес завершиться, закрийте її звичайною кришкою та приберіть у холодильник або льох.

Смачна хрустка капуста готова!