Квашена капуста для тих, у кого ніколи не виходить
Обов’язково спробуйте приготувати!
На 3-літрову банку:
-
Білокачанна капуста — 2,5 кг
-
Морква — 3 шт.
-
Сіль — 2 ст. л.
-
Цукор — 2 ст. л.
-
Вода — приблизно 500 мл
Покрокове приготування:
-
Підготовка овочів: Капусту нашинкуйте, а моркву натріть на тертці.
-
Змішування: У великій мисці з’єднайте овочі, додайте сіль та цукор, після чого ретельно перемішайте. М’яти овочі не потрібно.
-
Закладка: Щільно перекладіть капусту в чисту банку, злегка утрамбовуючи її рукою.
-
Заливка: Залийте звичайною холодною водою (не кип’яченою) до санкт-горлечка.
-
Процес бродіння: Поставте банку в таз або глибоку тарелку, оскільки капуста активно бродітиме і рідина може переливатися через край.
-
Обов’язковий догляд: Кваситься капуста 3–4 дні при кімнатній температурі. Протягом усього цього часу обов’язково протикайте її дерев’яною паличкою в кількох місцях 2–3 рази на день, щоб виходив зайвий газ.
-
Зберігання: Під час бродіння банку не закривайте кришкою. Коли процес завершиться, закрийте її звичайною кришкою та приберіть у холодильник або льох.
Смачна хрустка капуста готова!
